うかいは、料亭・鉄板焼きなど高付加価値のレストラン運営を中核に、菓子などの物販や美術館運営など文化事業も手がける外食・ライフスタイル企業です。
レストラン事業は和食の「とうふ屋うかい」や鉄板料理の「うかい亭」など複数業態を展開し、国内の旗艦店に加え海外店舗も運営。物販は「アトリエうかい」で駅ナカや百貨店に菓子を供給、文化事業では箱根ガラスの森美術館を運営しています。
近年は財務基盤強化や人材力の強化を重点課題とし、設備更新や教育プログラム導入、週休2日制の整備など従業員定着に取り組んでいます。一方で店舗の閉店や資産売却もあり、事業構造の見直しを進めています。
長期経営構想2035では、レストランを核に物販・コンサルティング・教育など多様な事業領域に挑戦し、新たなセカンドブランドの創出や人材育成による持続的な顧客基盤拡大を目指す方針を掲げています。ブランド価値の研鑽と事業の多角化により、より多くの顧客に“感動”を届けることを志向しています。